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第176章 野猪肉怎么储存（第1页）

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而且计划放置床位的地方也不需要粉刷，反正后续也是看不见的，就和床底下的部分一样。在粉刷的过程中，肖帆还让郭红和陈亮两个人去砍竹子，至于给肖帆帮忙的任务就交给了刘婷。结束了粉刷的工作后马上就需要开始竹床的制作，那个时候就需要很多的竹子了，趁着今天的天气才能够得到充足的材料。虽然进度慢了下来，肖帆也不能让刘婷去制作石灰浆，光是运输她就已经非常劳累了，看到她弯着腰还在帮肖帆，肖帆莫名的就感觉到一阵的心痛。不过在这个岛上，花瓶是活不下去的，这也是锻炼她的一种方式，不过肖帆还是放慢的工作的进展，还时不时接过她手中的工作。虽然忙活到傍晚，但是屋内还是剩下十个平方左右的地方还没有粉刷，明天估计还得差不多两个小时。不过好消息是郭红他们已经砍回来足够的竹子，明天的材料是不缺了，晚上做好准备明天应该就能够开工了。晚饭期间，郭红问道：“肖哥，我们什么时候吃那个野猪啊？”“等房子完工吧，我们住进去的那天，杀头野猪庆祝！”“一时半会也吃不完啊，剩余的怎么办？”“所以这两天我们还需要做一些准备。首先是盐得足够，剩余的肉我们都需要腌制后再进行处理，这其中对盐的需求很高。”“放心吧，这段时间一直都有在制盐，现在至少有十几斤的海盐！”盐一直都是刘婷在负责，没有让大家失望过。“还有就是我们得想想用什么方式来保存剩余的猪肉。”肖帆自己只知道小时候家里做过腊肉。只不过不知道在热带这个天气是否能够通过同样的方式保存，毕竟温度非常的高。对于这个问题，其他四个人从来都没有过经验，大家都是直接就放到冰箱里面了，从来没有考虑过在高温没有冰箱的情况下如何来保存食物，而且是大量的肉类。其实无非就是将肉里面的水分去除，这样就能起到长时间保存的效果，没有了水分微生物基本上就很难生存，这样也就能够延长贮存期。而要去除水分可以通过自然的风干，将肉切块，挂到通风处，进行自然风干使含水量降低，以前的香肠就是这么制作的。还可以通过烟熏的方法加快水分的挥发，肖帆印象中的腊肉就是这么制作的。而且在这些操作之前都可以先将肉用盐进行腌制，这样就能够降低肉中水分的活性，也可以起到抑制微生物的生长。而且在腌制的时候就可以脱去部分水分，形成一个不利于细菌生存的环境。肖帆见过的火腿制作就是用大量的盐进行腌制然后再进行风干，好的火腿保存几年问题都不大。这一次肖帆打算什么方法都尝试一些，这样就算一个方法出现问题，也不会导致所有的肉类都出现毛病，所有的鸡蛋不能够放到同一个篮子里面。

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