速路驶出后还要再开3-4个小时的山路抵达。 什三村几年前曾靠腌制一种爽脆的酱菜闻名遐迩，一时风光无限，传闻一度成为某国级招待宴会的开胃前菜。 什三酱菜添加独有的山泉水和一种罕见的异形乳酸菌，能让原料在发酵过程中不仅味型醇厚还兼有肉蔻的辛香，入口咸香中沁润一股清爽的梨酸，不用其它菜肴，简单一碟酱菜也能吞下三碗米饭。 除了水和菌种特殊外，还有一样必不可少，即是在村里后山沿坡斜下深挖的地窖，如同蚁道般先是蜿蜒，待深入十多米后从山体内部掏空出一个游泳池大小的地穴。 用晒干的河沙打底防止过于潮湿，再铺一层当季的干枯稻草用以保温，随后码放十几个双人合抱的大瓮，将裹满蘸料的新鲜蔬菜堆栈整齐置于瓮中后，最后再用碳化的草木灰渣复盖瓮口封存。 ...

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